Influence de differents sucres dans les pieces salees cuites obtenues par saumurage.
1975
Jacquet B. | Poterre P. | Pinson M.
书目信息
页码
v.33-38
语言
法语
翻译的标题
英语.
[Influence of different sugars in pickle meat]. [French]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Revue-de-la-Conserve-et-Alimentation-Moderne (France). (Sep 1975). (no.38) p. 33-38.
团体作者
Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes, 78 - Jouy-en-Josas (France). Lab. de Charcuterie
2012-11-15
AGRIS AP