Rapid accumulation of inosine 5'-monophosphate during heating the muscle of very fresh yellowtail [Seriola quinqueradiata].
1989
Murata M. | Sakaguchi M.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries
Том
55
ISSN
0021-5392
Нумерация страниц
v.823-828(5)
Другие темы
Pez limon; Adenosintrifosfato; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Desamination; Nucleotidos; Desaminacion
Язык
Английский
Примечание
35 ref.; Summaries (En, Ja).
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Bulletin-of-the-Japanese-Society-of-Scientific-Fisheries (Japan). (May 1989). v. 55(5) p. 823-828.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kyoto Univ., Uji (Japan). Research Inst. for Food Science
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]
