О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Browning phenomena in stored artichoke (Cynara scolymus L.) heads: enzymic or chemical reactions?.

1994

Lattanzio V. | Cardinali A. | Venere D. di | Linsalata V. | Palmieri S.

Ключевые слова АГРОВОК
alcachofa allomone allomones almacenamiento alomonas amonio fenilalanina liasa artichaut biodeterioration biodeterioro browning brunissement catechol oxidase catecol oxidasa chloroplaste chloroplasts cloroplasto cynara scolymus disorders enzymic activity fer globe artichokes hierro iron metabolism metabolisme metabolismo oscurecimiento perte au stockage phenolic compounds phenylalanine ammonia lyase postharvest physiology refrigerated storage stockage stockage au froid storage storage losses trastornos trouble
Библиографическая информация
Том 50
Нумерация страниц
v.1-7(1)
Другие темы
Almacenamiento en frigorificos; Activite enzymatique; Physiologie apres recolte; Compuestos fenolicos; Fisiologia postcosecha; Compose phenolique; Catechol oxydase; Actividad enzimatica; Perdidas por almacenamiento
Язык
Английский
Примечание
37 ref.
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Food-Chemistry (United Kingdom). (1994). v. 50(1) p. 1-7.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Istituto di Agronomia e Coltivazioni Erbacee, Universita di Bari, Via Amendola 165/A, 70126-Bari (Italy)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]