Les matières grasses laitières comme précurseurs d'arômes dans les fromages. Focus sur les estérases lipolytiques et libération d'acides gras précurseurs d'arômes
2014
Thierry, Anne
Французский. absent
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Библиографическая информация
Другие темы
Matière grasse laitière; Arôme
Язык
Французский
Тип
Commentary
Источник
Séminaire de Printemps 2014 de la SFEL « Lipides Laitiers »
2021-03-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research
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