Les matières grasses laitières comme précurseurs d'arômes dans les fromages. Focus sur les estérases lipolytiques et libération d'acides gras précurseurs d'arômes
2014
Thierry, Anne
法语. absent
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书目信息
其它主题
Matière grasse laitière; Arôme
语言
法语
类型
Commentary
来源
Séminaire de Printemps 2014 de la SFEL « Lipides Laitiers »
2021-03-15
AGRIS AP
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