ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Quality evaluation of a concentrated emulsion prepared with enzymatically modified gelatin

1982

Shimada, A. | Yazawa, E. (Ochanomizu Univ., Tokyo (Japan)) | Arai, S.

Ключевые слова АГРОВОК

additives agricultural chemicals chemicophysical properties colloids dispersions enzymes food additives gelatin organic compounds physical states processing products protein products proteins rheological properties stabilizers surface active agents

Библиографическая информация

Опубликовано в

Journal of Japanese Society of Food Science and Technology (Japan)

Том 29 Выпуск 2 ISSN 0029-0394

Нумерация страниц

pp. 100-104

Язык

Японский

Примечание

7 ref.; Summary (En)

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1982-06-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]