[Integrated blanching/cooling of vegetables]

Hansen, N. . Lab. Lebensmitteltechnologie; Poulsen, K.P.

[Integrated blanching/cooling of vegetables]

1987

Hansen, N. (Technische Univ. von Daenemark, DTH, Lyngby (Denmark). Lab. Lebensmitteltechnologie) | Poulsen, K.P.

Немецкий. Mit dem Ziel, variable Kosten und Auslaugverluste des Produktes zu minimieren, wurde ein Verfahren zum kombinierten Blanchieren und Kuehlen entwickelt. Produkt und Wasser werden im Gegenstrom gefuehrt und die Waerme zurueckgewonnen.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

blanchiment blanching blanqueo hortalizas legume reduction vegetables

Библиографическая информация

Опубликовано в

ZFL. Internationale Zeitschrift fuer Lebensmitteltechnologie und Verfahrenstechnik (Germany, F.R.)

Том 38 Выпуск 3 ISSN 0722-5733

Нумерация страниц

pp. 175-176

Другие темы

Refrigeration/ costs; Refrigeration/ cout; Refrigeracion/ costos; Reduccion

Язык

Немецкий

Примечание

1 ill., 1 graph; 1 ref. Summaries (De, En)

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1988-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[Integrated blanching/cooling of vegetables]

1987

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация