О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Effects of high-temperature drying on technological properties of pasta

1990

Stefanis, E. de | Sgrulletta, D. (Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura, Via Cassia, 176 Rome (Italy))

Ключевые слова АГРОВОК
air temperature calidad carotenoide carotenoides carotenoids cooking cuisson drying food technology genetic variation hard wheat pasta pastas alimenticias quality secado technologie alimentaire temperatura del aire trigo duro triticum durum
Библиографическая информация
Том 12 Выпуск 1
Нумерация страниц
pp. 97-104
Другие темы
Variacion genetica; Ble dur; Variation genetique; Beta-carotene; Qualite; Coccion; Tecnologia de los alimentos; Sechage; Pate alimentaire; Temperature de l'air
Язык
Английский
Примечание
17 ref.
1992-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]