ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

[The serum inoculation for the Provolone cheese: dominant species and their activities]

1992

Giraffa, G. | Gatti, M. | Fornasari, E. | Forni, E. | Carminati, D. | Neviani, E. (Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi, Milan (Italy))

Ключевые слова АГРОВОК

acidification acidificazione cagliata caillebotte cow milk curd formaggio trasformato lactic acid bacteria lait de vache latte di vacca leche de vaca lisozima lysozyme processed cheese proteolisi proteolisis proteolyse proteolysis queso elaborado

Библиографическая информация

Опубликовано в

Latte (Italy)

Том 17 Выпуск 11 ISSN 0392-6060

Нумерация страниц

pp. 1057-1058

Другие темы

Fromage a pate fondue; Batteri acidolattici; Bacterias acidolacticas; Acidificacion; Bacterie lactique; Requeson

Язык

итальянский

Примечание

2 graphs

В АГРИСе с: 1993-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]