О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

The role of autolysis of lactic acid bacteria in the ripening of cheese

1995

Crow, V.L. | Coolbear, T. | Gopal, P.K. | Martley, F.G. | McKay, L.L. | Riepe, H. (New Zealand Dairy Research Institute, Palmerston North (New Zealand))

Ключевые слова АГРОВОК
acide lactique cells cellule cheese cultivos iniciadores culture starter fermentation fromage lactic acid lactic acid bacteria lactosa lactose maduramiento queso ripening starter cultures
Библиографическая информация
Том 5 Выпуск 8
Нумерация страниц
pp. 855-875
Другие темы
Celulas; Bacterias acidolacticas; Acido lactico; Fermentacion; Murissage; Bacterie lactique
Язык
Английский
Примечание
74 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]