The content of native and denatured myoglobin in thermal treated beef (comparison of two analytical methods)
1997
Gasperlin, L. | Abram, V. | zlender, B. | Spendja, R. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
p. 870-876
Другие темы
Tecnicas analiticas; Musculos; Desnaturalizacion
Язык
словенский
Примечание
Summaries (En, Sl)
2 tables; 5 ill., 5 ref.
Переведенный заголовок
Vsebnost nativnega in denaturiranega mioglobina v termicno obdelani govedini
Тип
Summary; Conference; Non-Conventional
Источник
Technology, Food, Nutrition: Proceedings, Raspor, PPitako, DHocevar, I. (eds.) (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.).- Ljubljana (Slovenia), 1997
Конференция
1st Slovenian Congress on Food and Nutrition with International Participation, Bled (Slovenia), 21-25 Apr 1996
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Ljubljana
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]