Factors affecting the mechanical properties of buckwheat foods
1997
Ikeda, K. | Kishida, M. (Kobe Gakuin Univ. (Japan)) | Kreft, I. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Agronomy Dept.)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
p. 571-574
Другие темы
Pate de cuisson; Propiedades organolepticas; Masa de panaderia; Propiedades mecanicas; Propriete organoleptique; Propriete mecanique; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Proteinas; Almidon
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, Sl)
3 ill., 7 ref.
Переведенный заголовок
Dejavniki vpliva na strukturo ajdovih jedi
Тип
Summary; Conference; Non-Conventional
Источник
Technology, Food, Nutrition: Proceedings, Raspor, PPitako, DHocevar, I. (eds.) (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.).- Ljubljana (Slovenia), 1997
Конференция
1st Slovenian Congress on Food and Nutrition with International Participation, Bled (Slovenia), 21-25 Apr 1996
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Ljubljana
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]