О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

High pressure treatment of fruit and berry products

1996

Kervinen, R. | Henriksson, K. (VTT, Esbo (Finland))

Ключевые слова АГРОВОК
bayas confiture enzymic activity food technology fruit juices fruit products fruits frutas jams jugo de frutas jus de fruits microorganisme microorganismos microorganisms organoleptic properties pectinesterasas pectinesterase petits fruits preservation pression pressure productos derivados de las frutas soft fruits technologie alimentaire
Библиографическая информация
Издатель
SIK
Нумерация страниц
p. 55-68
Другие темы
Propiedades organolepticas; Activite enzymatique; Propriete organoleptique; Tecnologia de los alimentos; Produit a base de fruits; Mermeladas; Presion; Actividad enzimatica; Preservacion
Язык
Английский
Примечание
17 ref.
Источник
High pressure processing of food and food components: a literature survey and bibliography: performed by the Nordfood project High pressure processing 1994-1995, Ohlsson, T. (ed.).- Goeteborg (Sweden): SIK, 1996
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Swedish University of Agricultural Sciences

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]