О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Influence of thermophilic lactic acid bacteria strains on propionibacteria growth and lactate consumption in an Emmental juice-like medium

1999

Thierry, A. | Salvat-Brunaud, D. | Maubois, J.L. (INRA, Laboratoire de Recherches de Technologie Laitiere, 65 rue de Saint-Brieuc, F-35042 Rennes Cedex (France))

Ключевые слова АГРОВОК
bacteria cheese cultivos iniciadores culture media culture starter emmental cheese fromage lactate lactates lactatos lactic acid bacteria lactobacillus helveticus medio de cultivo microfiltration milieu de culture propionibacterium propionibacterium freudenreichii proteolisis proteolyse proteolysis queso starter cultures streptococcus thermophilus thermophilic microorganisms
Библиографическая информация
Том 66 Выпуск 1
Нумерация страниц
pp. 105-113
Другие темы
Fabrication fromagere; Bacterias acidolacticas; Lactobacillus delbrueckii subsp. la; Microorganismos termofilos; Swiss cheese; Cheesemaking; Bacterie lactique; Fabricacion del queso; Microorganisme thermophile
Язык
Английский
Примечание
16 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]