О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Presence of peptidase activities in different varieties of cheese

1999

Gatti, M. | Fornasari, M.E. | Mucchetti, G. | Addeo, F. | Neviani, E. (Microbiology and Enzymology Department, Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Via A. Lombardo, 11-26900 Lodi (Italy))

Ключевые слова АГРОВОК
cheese cultivos iniciadores culture starter fromage lactic acid bacteria maduramiento milk products peptidasas peptidase peptidases processed cheese produit laitier queso queso elaborado ripening starter cultures yaourt yoghurt yogur
Библиографическая информация
Том 28 Выпуск 5
Нумерация страниц
pp. 368-372
Другие темы
Fromage a pate fondue; Fabrication fromagere; Bacterias acidolacticas; Murissage; Cheesemaking; Bacterie lactique; Productos lacteos; Fabricacion del queso
Язык
Английский
Примечание
14 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]