The influence of starter culture selection on sauerkraut fermentation
1999
Halász, A. | Baráth, Á. | Holzapfel, W.H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Z. Lebensm. Unters. Forsch. A (Germany)
Том
208
Выпуск
5-6
ISSN
1431-4630
Нумерация страниц
pp. 434-438
Другие темы
Fermentacion lactica; Preservacion; Aminas biogenicas
Язык
Английский
Переведенный заголовок
[Einfluss der Starterkulturauswahl auf die Sauerkrautfermentation]
Корпоративный автор/ Групповой автор
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Hygiene und Toxikologie
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]