О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Sensory impact of lipid oxidation in complex food systems

1999

Jacobsen, C.

Ключевые слова АГРОВОК
aceites alimentos analytical methods chemicophysical properties chromatographie en phase gazeuse corps gras fats flaveur flavour foods gas chromatography grasas huile lipide lipids mass spectrometry odeur oils olor organoleptic properties oxidation oxydation peroxides produit alimentaire sabor smell technique analytique
Библиографическая информация
Fett/Lipid (Germany)
Том 101 Выпуск 12 ISSN 0931-5985
Нумерация страниц
pp. 484-492
Другие темы
Espectrometria de masas; Oxidacion; Cromatografia de gases; Peroxyde; Spectrometrie de masse; Propiedades organolepticas; Peroxidos; Propriete physicochimique; Propiedades fisicoquimicas; Propriete organoleptique; Tecnicas analiticas; Lipidos
Язык
Английский
Примечание
Summaries (De, En)
Переведенный заголовок
Geschmackliche Auswirkungen der Lipidoxidation in komplexen Lebensmittelsystemen
Тип
Summary; Conference
Конференция
20th Nordic Lipid Symposium, AS Kolding (Denmark), 13-16 Jun 1999
Корпоративный автор/ Групповой автор
Institute for Fisheries Research, Lyngby (Denmark). Dept. of Seafood Research
2002-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org