Application of HACCP and SSOP procedures in a heavy pig slaughter-house qualified for the export to USA
2002
Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Prandi, N. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Mantua (Italy). Servizio Veterinario) | Bruschi, R.
Английский. In this study we present the application of HACCP and SSOP procedures on a heavy-pig slaughterhouse according to the rules required for the export of meats to USA
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. In questo lavoro viene presentata l'applicazione di un piano di autocontrollo igienico-sanitario (con l'utilizzo delle procedure HACCP e SSOP) a uno stabilimento di macellazione del suino pesante secondo i requisiti richiesti per l'esportazione delle carni negli USA
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