О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Reduction of bitterness in kaffir lime marmalade product | การลดความขมในผลิตภัณฑ์มาร์มาเลดจากผิวมะกรูด

2016

Workhwa, S.(Udon Thani Rajabhat University, Udon Thani (Thailand). Faculty of Technology. Department of Science and Food Technology) | Chareekhot, K.(Udon Thani Rajabhat University, Udon Thani (Thailand). Faculty of Technology. Department of Science and Food Technology) | Poukpralab, P.(Udon Thani Rajabhat University, Udon Thani (Thailand). Faculty of Technology. Department of Science and Food Technology) | Rattanasuwanchai, A.(Udon Thani Rajabhat University, Udon Thani (Thailand). Faculty of Technology. Department of Science and Food Technology)

Ключевые слова АГРОВОК
bergamot bitterness boiling brining chemicophysical properties citrus aurantium comminution flavour food processing heat treatment jams organoleptic analysis organoleptic properties organoleptic quality peel ph physicochemical properties processed products processing salts sensory evaluation soaking
Библиографическая информация
ISSN 0125-0369 | 0125-0507 | 2697-4770
Нумерация страниц
137-140
Другие темы
Squeeze; Marmalade; Kaffir lime peel
Язык
Тайский
Примечание
Summaries (En, Th)
Тип
Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2024-06-26
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Kasetsart University

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки
https://agkb.lib.ku.ac.th/agrisservice/search_detail/result/422900
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]