О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Dynamic monitoring of dough mixing using near-infrared spectroscopy: Physical and chemical outcomes

2007

Все версии статьи (2)

Aït-Kaddour, Abderrahmane | Barron, Cecile | Morel, Marie Helene | Cuq, Bernard | Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

Ключевые слова АГРОВОК
kneading malaxage pâte alimentaire spectroscopie proche infrarouge spectroscopy
Библиографическая информация
Издатель
CCSD, American Association of Cereal Chemists
Другие темы
[sdv]life sciences [q-bio]; Processus dynamique; Caractérisation physicochimique; Dough; Near-infrared
Язык
Английский
ISBN Международный стандартный книжный номер
0002439651000
ISSN
01601186
Тип
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Источник
ISSN: 0009-0352, Cereal Chemistry, https://hal.science/hal-01601186, Cereal Chemistry, 2007, 84 (1), pp.70-79. ⟨10.1094/CCHEM-84-1-0070⟩
2024-09-05
2026-02-03
Dublin Core
Поставщик данных

Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки
DOI https://hal.science/hal-01601186
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]