Cuantificación de la máxima capacidad de retención de agua en la elaboración de salchicha a partir de carne caliente de cerdo
1994
Carvajal García, Ángela María | Mayorga Otero, Ángela María | Torres, Jairo
Ingeniería de Alimentos
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Библиографическая информация
Издатель
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Другие темы
Embutidos; Carne caliente de cerdo; Carnes de cerdo
Язык
Испанский язык; кастильский
Формат
application/pdf
Лицензия
restrictedAccess
Тип
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
Dublin Core
Поставщик данных
Эту запись предоставил Universidad de La Salle
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