Après un rappel des objectifs, du fonctionnement et de la méthode d’interprétation des résultats du réseau de contrôle microbiologique (REMI) et du réseau de surveillance chimique (ROCCH), ce rapport comprend un bilan national et décrit le programme annuel 2018 du département du Morbihan. Il présente l’ensemble des résultats obtenus, en particulier l’estimation de la qualité microbiologique et chimique des zones de production de coquillages classées. Sur 54 zones classées et suivies en 2018, 37 ont un classement sanitaire concordant avec l’estimation de leur qualité, 12 ont un classement sanitaire qui ne concorde pas avec l’estimation de leur qualité et 5 ont un nombre de données insuffisant pour estimer leur qualité. Ces estimations de la qualité des zones prennent en compte les résultats de la période 2016-2018, voire 2015-2018 ou 2014-2018 pour quelques zones. Sur les 12 zones dont le classement sanitaire ne concorde pas avec l’estimation de la qualité, 7 sont classées en A alors que leur qualité est estimée en B, et 5 sont classées en B alors que leur qualité est estimée en A. La qualité chimique est satisfaisante pour tous les points suivis.

Session : Nutrition et qualité<br/>Session : Nutrition et qualité | Restauration de la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel femelle (Oncorhynchus mykiss) après laproduction d’œufs. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Session : Nutrition et qualité<br/>Session : Nutrition et qualité | Optimisation de la qualité de la chair de grande truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) après ovulation- projet QualiPostOv. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Ce rapport présente l'évaluation de la qualité microbiologique et chimique dans la partie Nord de la Rance maritime (zone 3522.01) pour le groupe III (coquilles Saint-Jacques) en vue de son classement sanitaire. Spécifiquement conduite pour les coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus), c'est la première étude sanitaire réalisée pour ce taxon, s'agissant d'un secteur susceptible de subir des contaminations microbiologiques et en l'absence d'autres suivis REMI disponibles. La répartition des résultats dans les différentes classes de qualité sanitaire permettrait d'estimer en "B" (qualité moyenne) la qualité microbiologique de l'ensemble de la zone 3522.01. Concernant la qualité chimique, les coquiiles Saint-Jacques présentent un dépassement du seuil sanitaire pour le cadmium dans l'ensemble de la chair décoquillée, alors que les teneurs dans les parties comestibles (muscle et gonade) ne posent quant à elles pas de problème de niveau réglementaire. En cas du maintien du classement de la zone, la surveillance microbiologique portera sur une zone surfacique correspondant aux limites de la zone de production. La fréquence du suivi sera adaptée aux périodes d'ouverture de la pêche pendant lesquelles elle sera mensuelle. La surveillance chimique pourrait être menée à partir du point ROCCH existant, 'La Gauthier'.

Session: CACHEXIE, QUALITÉ DE VIE ET SOINS DE SUPPORT <br/>Session: CACHEXIE, QUALITÉ DE VIE ET SOINS DE SUPPORT<br/>Session: CACHEXIE, QUALITÉ DE VIE ET SOINS DE SUPPORT | Etude du rôle de la signalisation p-eIF2α/ATF4 dans la mise en place de l’anorexie associée au cancer. Forum de la Recherche en Cancérologie

Session : Nutrition et qualité<br/>Session : Nutrition et qualité | Evolution de la qualité de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) apres la ponte : effet de l’élevagebiologique versus conventionnel et comparaison avec des truites triploïdes. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Le droit du vin accompagne la réception par la filière viticole des valeurs de la Responsabilité Sociale et Environnementale. Les producteurs de vin et les pouvoirs publics recherchent un modèle plus éthique, plus performant sur le plan environnemental, compatible avec le développement durable. Les instruments juridiques utilisés ont beaucoup évolué en vingt ans. Dans un premier temps, les producteurs ont eu recours à des instruments volontaires, non contraignants, caractéristiques du droit souple (chartes éthiques, certification biologique, normes ISO). Une nouvelle règlementation est apparue en droit français. La loi prévoit, d'ici 2030, une certification environnementale, rendue obligatoire par le cahier des charges, pour tout producteur viticole exploitant sous signe de qualité (Appellation d'Origine Protégée ; Indication Géographique Protégée). Ce passage du droit volontaire (souple) au droit imposé (droit dur) est significatif de l'évolution fondamentale de la notion de qualité viticole, qui intègre la qualité environnementale. La qualité environnementale enrichit la qualité liée à l'origine.

Ce rapport présente l’évaluation de la qualité microbiologique et chimique des zones de production conchylicole 22.04.11 « Baie de Paimpol Sud », 22.06.12 « Ilots de Bréhat Sud » et 22.06.13 « Lanmodez, ilots de Bréhat Ouest ». La qualité globale des zones est bonne, présentant entre 96% et 99 % de résultats inférieurs à 230 E.coli / 100g CLI . Mais chacune d’entre elles présente un pic de moyenne qualité microbiologique sur la période de l’étude, qui les déclasse en B. Bien que d’occurences rares, ces contaminations peuvent difficilement être considérées comme exceptionnelles. Les conclusions de l’étude sont : - Zone 22.04.11 « Baie de Paimpol Sud » : La qualité sanitaire estimée est B, les points de suivi à maintenir sont « Port Lazo » et « Kérarzic dépôt ». - Zone 22.06.12 « Ilots de Bréhat sud » : La qualité sanitaire estimée est B, le point de suivi à maintenir est « Ile Blanche ». - Zone 22.06.13 « Lanmodez, Ilots de Bréhat Ouest » : La qualité sanitaire estimée est B, le point de suivi à maintenir est « Ile Verte ». - « Beg Nod » reste le point de suivi pour la surveillance chimique du secteur. L’étude ne propose pas de modification des délimitations des zones de production conchylicoles existantes. La baie de Paimpol ainsi que l’estuaire du Trieux font actuellement l’objet de programmes autour de la reconquête de la qualité microbiologique des eaux. Celle-ci tend à s’améliorer mais elle doit se confirmer pour pérenniser les classements en A. Dans un contexte d’un bruit de fond de contamination très bas, l’enjeu se trouve dans la remédiation des causes des pics de contaminations même de faible amplitude. Parmi les sources potentielles identifiées, se trouve notamment l’assainissement, collectif ou non. Mais le caractère isolé des pics de contamination relevés dans cette étude fait penser à des sources très locales, comme le risque difficilement appréhendable des rejets de la plaisance.

Cette mission vient (i) en appui au démarrage de la thèse de Chakira Abacar sur la thématique de l'élaboration de la qualité de l'ylang ylang et plus particulièrement l'influence des facteurs abiotiques et technologiques sur les composés aromatiques et (ii) encadrer deux études diagnostiques menées sous forme de projets tutorés par des étudiants de Licence 3 " Sciences de la vie " de la faculté des sciences et techniques des Comores : évaluation de l'impact des pratiques culturales sur la qualité de la fleur d'ylang ylang à la récolte ; évaluation de l'impact des opérations post-récolte sur la qualité de l'huile essentielle d'ylang ylang des Comores. Cette étude est basée sur les principes de l'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points ou analyse des dangers et maîtrise des points critiques), une démarche régulièrement utilisée pour assurer la qualité sanitaire des aliments. L'HACCP est avant tout une méthode, un outil de travail, mais n'est pas une norme. Une norme est un document descriptif, élaboré par consensus et approuvé par un organisme de normalisation reconnu (ISO par exemple). L'HACCP est donc un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (NF V 01-002). L'HACCP s'intéresse aux 3 classes de dangers suivants : les dangers biologiques (e.g. virus, bactéries) ; les dangers chimiques (e.g. pesticides, additifs) ; les dangers physiques (e.g. bois, verre, métal). Dans notre cas d'étude précis, c'est-à-dire la production d'huile essentielle d'ylang ylang, l'utilisation de cette méthodologie doit permettre d'identifier les dangers d'altération et les points critiques pour la gestion de la qualité de l'huile essentielle d'ylang ylang relatifs à chacune des opérations unitaires tout au long du schéma de vie pré et post-récolte. La qualité sera observée sous les angles, biochimique, commercial, technologique et sanitaire.

Les sols sont à la base de nombreux services indispensables pour le développement et l’avenir de notre société. Ils sont le principal support de nos constructions et de notre production alimentaire et représentent aussi un puit de carbone capable de participer à la mitigation des changements climatiques. Leur surexploitation agricole, urbaine et industrielle, depuis le début du XXème siècle, a mené à une dégradation importante de leur qualité et donc des services associés. Historiquement, les géologues, les pédologues et les agronomes ont développé une expertise et des capacités de diagnostic de la qualité physique et chimique des sols et confirment l’impact négatif de certaines pratiques de leurs usages. De leur côté, si les écologues se sont intéressés plus récemment à la problématique de la qualité des sols, la recherche dans ce domaine a toutefois fourni de nombreuses connaissances et outils permettant de mieux évaluer leur qualité biologique et l’impact des usages. Cette conférence proposera donc un bilan de ces connaissances à l’échelle nationale et exposera l’impact des pratiques agricoles sur la qualité biologique des sols. L’impact des modes d’aménagement urbain sera également abordé. Enfin, elle détaillera les outils et indicateurs de la recherche directement opérables par les usagers du sol que sont les agriculteurs et les aménageurs urbains pour évaluer l’impact de leurs pratiques.