Influence of the cooking methods on the loss of thiamin, riboflavin and niacin content in the bovine meat
1992
Guilland, J.C. (Universite de Dijon (France). UFR de Medecine, Laboratoire de Physiologie) | Kokkidis, M.J. | Rivera, M.A.
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
ENSBANA
其它主题
Coccion; Perdidas
语言
法语
注释
30 ref. Summary (En)
类型
Summary
来源
[Nutritional aspects of food components; influences of techniques], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Dijon (France): ENSBANA, Jan 1992. p. 217-226
1993-08-15
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