AGRIS - 国际农业科技情报系统

Comparison of the final quality of a Swiss-type cheese made from raw or microfiltered milk [indigenous flora]

1995

Bouton, Y. (Comite Interprofessionnel du Gruyere de Comte, Poligny (France)) | Grappin, R.

AGROVOC关键词

aroma flaveur flavour flora microbiana flore microbienne hard cheese lait leche microbial flora microfiltration milk proteolisis proteolyse proteolysis queso duro

书目信息

发表于

Lait (France)

卷 75 期 1 ISSN 0023-7302

页码

pp. 31-44

其它主题

Fromage a pate dure; Microfiltracion

语言

法语

注释

Resumes (En, Fr)

28 ref.

类型

Summary

自何时收录于AGRIS: 1995-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 National Institute for Agricultural Research

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