School catering: problems concerning food with special characteristics
2003
Dragoni, I. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Vallone, L. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Balzaretti, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Papa, A. (Milano Ristorazione S.p.A. (Italy))
英语. Foods with special characteristics used by school catering in Milan often present technical defects producing difficulties to ensure quality
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. [Alimenti con caratteristiche speciali utilizzati dalla ristorazione scolastica a Milano spesso presentano difetti tecnici che creano difficoltà sul piano dell´assicurazione di qualità.]
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