[Obstacles combination to minimize the microbial risk in low-acid sausages] | Combinación de obstáculos para minimizar el riesgo microbiológico en embutidos poco ácidos
2008
Jofré, A. | Aymerich, T. | Raurich, S. | Garriga, M., Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Monells, Girona (España). Tecnologia dels Aliments
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 51-58
其它主题
Tecnologia alta presion; Contaminacion biologica; Innocuite des produits alimentaires; Murissage; Sechage; Control de la contaminacion
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
1 gráf., 21 ref.
2008-05-15
AGRIS AP