The evaluation of quince fruit use in the production of preserves with high polyphenols content and antioxidant activity
2011
Wojdylo, A.,Uniwersytet Przyrodniczy, Wroclaw (Poland). Katedra Technologii Owocow, Warzyw i Zboz
The aim of this paper is to evaluate the usefulness of quince fruit (Cydonia oblonga Miller) being a raw material for production of preserves containing high levels of polyphenols taking into account biological activity and chemical content as compared to apples
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
Monografie (Poland)
期
118
ISSN
1898-1151
出版者
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroclawiu
页码
162 p.
语言
抛光
注释
Summary (En)
39 fig. 20 tables
274 ref.
ISBN
978-83-7717-039-7
翻译的标题
Ocena mozliwosci zastosowania owocow pigwy pospolitej w produkcji przetworow o wysokiej zawartosci polifenoli i aktywnosci przeciwutleniajacej
类型
Bibliography; Summary
2011-01-15
AGRIS AP