Sicherer Hygieneschutz. Leistungsanforderungen an Schutzkulturen in Feinkostsalaten. Teil 1 und 2.
1995
Hennlich W.
DEUTSCH: Vorzugsweise bei der handwerklichen oder mittelstaendischen Feinkostsalatherstellung koennte durch Einsatz leistungsfaehiger Schutzkulturen die mikrobiologische Sicherheit verderbsanfaelliger Produkte deutlich erhoeht werden. Dies kaeme einem noch wesentlich zu verbessernden Schutz des Verbrauchers vor lebensmittelbedingten Vergiftungen sehr entgegen.
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书目信息
Lebensmitteltechnik
卷
27
ISSN
0047-4290
页码
v.50-54(4)
其它主题
Ingredient; Securite; Aptitude a la conservation; Produit a base de legume; Hygiene des aliments; Aptitud para la conservacion; Enquete; Estructuras de proteccion
语言
瑞典
注释
13 graphs, 1 table; 4 ref. Summary (De).
翻译的标题
英语.
[Safe hygienic protection. Performance demands on protective cultures in delicatessen salads]. [Swedish]
类型
Journal Article; Summary
来源
Lebensmitteltechnik (Germany). (1995). v. 27(4) p. 51-53,(5) p. 50-54.
团体作者
Fraunhofer-Inst. fuer Lebensmitteltechnologie und Verpackung, Muenchen (Germany)
FAO, Rome (Italy). Food and Nutrition Div. Ministry of Public Health, Bangkok (Thailand). Dept. of Health.
2012-11-15
AGRIS AP
