Zum Einfluss von pH und Waermebehandlung auf den Caseingehalt und das zeta-Potential in den Partikeln rekonstituierter Milch.
1997
Anema S.G. | Klostermeyer H.
AGROVOC关键词
书目信息
Milchwissenschaft
卷
52
ISSN
0026-3788
页码
v.217-223(4)
其它主题
Lait ecreme; Composicion aproximada; Caseine; Industrie laitiere; Teneur en proteines; Tratamiento termico; Lait reconstitue; Tecnicas analiticas; Propriete physicochimique; Propiedades fisico quimicas
语言
英语
注释
4 ill.; 34 ref. Summaries (De, En).
翻译的标题
英语.
The effect of pH and heat treatment on the kappa-casein content and the zeta-potential of the particles in reconstituted skim milk.
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Milchwissenschaft (Germany). (1997). v. 52(4) p. 217-223.
团体作者
Forschungszentrum fuer Milch und Lebensmittel, Freising-Weihenstephan (Germany). Inst. fuer Chemie und Physik
Zagazig Univ., Moshtohor (Egypt). Faculty of Agriculture.
2012-11-15
AGRIS AP