L' histamine dans la sardine et le maquereau. Correlation avec le test de la resazurine et l' evaluation sensorielle.
1987
Najah N.
法语. Etude sur la formation de l' histamine chez la sardine et le maquereau en conservation. L' analyse des composes chimiques a permis de savoir qu' a une temperature ambiante lhistamine s' accumule aussi rapidement que l' alteration de la qualite organoleptique.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
其它主题
Qualite; Perdidas por almacenamiento
语言
法语
注释
These (memoire de fin d' etudes). 9 tables. 12 figs. 73 ref. Summaries (En, Fr). AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco
翻译的标题
英语.
[Histamine in sardine and mackerel. Correlation with resazurin test and sensorial evaluation]. [French]
类型
Journal Article; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Summary; Non Conventional
团体作者
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
