L' histamine dans la sardine et le maquereau. Correlation avec le test de la resazurine et l' evaluation sensorielle.

Najah N.

L' histamine dans la sardine et le maquereau. Correlation avec le test de la resazurine et l' evaluation sensorielle.

1987

Najah N.

Французский. Etude sur la formation de l' histamine chez la sardine et le maquereau en conservation. L' analyse des composes chimiques a permis de savoir qu' a une temperature ambiante lhistamine s' accumule aussi rapidement que l' alteration de la qualite organoleptique.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

caballa calidad fresh fish histamina histamine mackerel maquereau maroc marruecos morocco perte au stockage pescado fresco poisson frais quality sardina sardine sardines storage losses

Библиографическая информация

Другие темы

Qualite; Perdidas por almacenamiento

Язык

Французский

Примечание

These (memoire de fin d' etudes). 9 tables. 12 figs. 73 ref. Summaries (En, Fr). AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco

Переведенный заголовок

Английский. [Histamine in sardine and mackerel. Correlation with resazurin test and sensorial evaluation]. [French]

Тип

Journal Article; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Summary; Non Conventional

Корпоративный автор/ Групповой автор

Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

L' histamine dans la sardine et le maquereau. Correlation avec le test de la resazurine et l' evaluation sensorielle.

1987

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация