[From simple wafers to wafer specialities]
1988
Ludewig, H.-G. (Fachhochschule Lippe, Lemgo (Germany, F.R.)) | Prante, J.
德语. Ueber Untersuchungen an Waffeln aus Ruehr- und Sandmassen wird berichtet. Besonders eingegangen wird auf die Hauptzutaten Mehl, Vollei und Fett. Rezepturen fuer Waffeln einstufiger und mehrstufiger Ruehrweise sowie Spezialwaffeln (Schoko-, Kakao-, Nougat-, Nuss-, Kokos-, Honig-, Butter-, Vollkorn-, Hafer-, und Rahmwaffeln) werden aufgefuehrt. [S-89-02512]
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书目信息
页码
pp. 1120-1123
其它主题
Qualite/ gateau; Produit a base de fruit sec; Calidad/ pasteles; Aditivos de la panificacion; Cocoa; Composicion; Productos de panaderia; Produccion alimentaria; Productos lacteos; Quality/ cakes
语言
德语
注释
5 ill., 4 tables
1989-08-15
AGRIS AP
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