[Instrumental evaluation of quality of pork meat]

Madarena, G.; Dazzi, G.; Campesato, E.; Campanini, G.; Novelli, E.; Chizzolini, R. . Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale; Badiani, A. . Istituto di Approvigionamenti Annonari, Mercati e Industrie degli Alimenti di Origine Animale; Leonelli, C. , Reggio Emilia

[Instrumental evaluation of quality of pork meat]

1991

Madarena, G. | Dazzi, G. | Campesato, E. | Campanini, G. | Novelli, E. | Chizzolini, R. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) | Badiani, A. (Bologna Univ. (Italy). Istituto di Approvigionamenti Annonari, Mercati e Industrie degli Alimenti di Origine Animale) | Leonelli, C. (Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA), Reggio Emilia (Italy))

AGROVOC关键词

abattage d'animaux analisi statistica analyse organoleptique analyse statistique calidad carne de cerdo carne di maiale control de calidad electrical properties macellazione optical properties organoleptic analysis ph pork quality sacrificio slaughtering statistical analysis viande porcine

书目信息

发表于

Rivista di Suinicoltura (Italy)

卷 32 期 3 ISSN 0035-662X

页码

pp. 53-74

其它主题

Controlli di qualita'; Proprieta' elettriche; Analisis organoleptico; Propiedades opticas; Propriete optique; Proprieta' ottiche; Propriete electrique; Qualite; Propiedades electricas; Controle de qualite; Analisi organolettiche; Qualita'; Analisis estadistico; Quality controls

语言

意大利语

注释

20 tables; 4 graphs; 24 ref.

类型

Numerical Data

自何时收录于AGRIS: 1993-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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