[Instrumental evaluation of quality of pork meat]

Madarena, G.; Dazzi, G.; Campesato, E.; Campanini, G.; Novelli, E.; Chizzolini, R. . Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale; Badiani, A. . Istituto di Approvigionamenti Annonari, Mercati e Industrie degli Alimenti di Origine Animale; Leonelli, C. , Reggio Emilia

[Instrumental evaluation of quality of pork meat]

1991

Madarena, G. | Dazzi, G. | Campesato, E. | Campanini, G. | Novelli, E. | Chizzolini, R. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) | Badiani, A. (Bologna Univ. (Italy). Istituto di Approvigionamenti Annonari, Mercati e Industrie degli Alimenti di Origine Animale) | Leonelli, C. (Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA), Reggio Emilia (Italy))

Palabras clave de AGROVOC

abattage d'animaux analisi statistica analyse organoleptique analyse statistique calidad carne de cerdo carne di maiale control de calidad electrical properties macellazione optical properties organoleptic analysis ph pork quality sacrificio slaughtering statistical analysis viande porcine

Información bibliográfica

Publicado en

Rivista di Suinicoltura (Italy)

Volumen 32 Edición 3 ISSN 0035-662X

Paginación

pp. 53-74

Otras materias

Controlli di qualita'; Proprieta' elettriche; Analisis organoleptico; Propiedades opticas; Propriete optique; Proprieta' ottiche; Propriete electrique; Qualite; Propiedades electricas; Controle de qualite; Analisi organolettiche; Qualita'; Analisis estadistico; Quality controls

Idioma

Italiano

Nota

20 tables; 4 graphs; 24 ref.

Tipo

Numerical Data

En AGRIS desde: 1993-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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