[The effect of using potassium nitrate on Alabio duck "dendeng" quality]
1993
Imoco, B. | Suroto | Sakiman (Balai Industri Banjarbaru (Indonesia))
未知. Penelitian pengaruh penggunaan kalium nitrat terhadap mutu dendeng itik Alabio telah dilaksanakan. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan kalium nitrat berpengaruh dalam meningkatkan mutu dendeng itik. Pengaruh terhadap lama masa penyimpanan selama 30 hari, 60 hari dan 90 hari menunjukkan kadar gula dan kadar garam dendeng itik Alabio cenderung menurun sedangkan kadar airnya meningkat
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
Warta Balai Industri Banjarbaru (Indonesia)
卷
8
期
1
ISSN
0215-3033
页码
pp. 17-24
其它主题
Propiedades organolepticas; Qualite; Preservacion; Piece de viande; Viande sechee; Duracion; Duree; Propriete organoleptique
语言
未知
注释
Summaries (En, In)
3 ill.; 1 table.
类型
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
