AGRIS - 国际农业科技情报系统

Water and food quality

1989

Hardman, T.M. (ed.)

AGROVOC关键词

actividad del agua alimentos calidad carne chemicophysical properties confectionery contenido de humedad drying enzimas enzyme enzymes foods meat moisture content produit alimentaire proteine proteins quality secado teneur en eau viande water activity

书目信息

出版者

London (UK) Elsevier Applied Science

其它主题

Activite de l'eau; Propriete physicochimique; Patisserie confiserie; Proteinas; Pasteleria-confiteria; Qualite; Propiedades fisicoquimicas; Sechage

ISBN

1-85166-306-1

类型

Text

自何时收录于AGRIS: 2016-06-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Food and Agriculture Organization of the United Nations

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