Evaluation of spontaneous fermentation with basil content in the technology of rye-wheat bread production

2022

M. Kukhtyn | K. Kravchenyuk | V. Selskyi | O. Pokotylo | O. Vichko | N. Kopchak | A. Hmelar


书目信息
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
24 97 页码 14 - 19 ISSN 2519-268X | 2707-5885
出版者
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv
其它主题
Spontaneous fermentation leaven; Rye-wheat bread; Basil seeds
语言
英语

2024-12-12
DOAJ