Mikrobiologische Stabilität fettreduzierter Pate
2016
Kröckel, Lothar
书目信息
Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
卷
55
期
212
页码
41
出版者 FG Kulmbach
ISSN 1862-6440语言
德语
注释
2016-FL
副标题
Aufsatzbesprechung: Samapundo, S., Xhaferi, R., Szczepaniak, S., Goemaere, O., Steen, L., Paelinck, H., Devlieghere, F. (2015): The effect of water soluble fat replacers and fat reduction on the growth of Lactobacillus sakei and Listeria monocytogenes in broth and pork liver paté. LWT - Food Science and Technology, 61 (2), 316-321
类型
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
