Mikrobiologische Stabilität fettreduzierter Pate
2016
Kröckel, Lothar
Información bibliográfica
Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Volumen
55
Edición
212
Paginación
41
Editorial FG Kulmbach
ISSN 1862-6440Idioma
Alemán
Nota
2016-FL
Subtítulo
Aufsatzbesprechung: Samapundo, S., Xhaferi, R., Szczepaniak, S., Goemaere, O., Steen, L., Paelinck, H., Devlieghere, F. (2015): The effect of water soluble fat replacers and fat reduction on the growth of Lactobacillus sakei and Listeria monocytogenes in broth and pork liver paté. LWT - Food Science and Technology, 61 (2), 316-321
Tipo
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
Proveedor de Datos
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