Herstellung sicherer Fleischerzeugnisse. 2. Einfluss von Natriumascorbat auf das Verhalten von Escherichia coli in Teewurst | The production of safe meat products. 2. Influence of sodium ascorbate on the behaviour of Escherichia coli in 'Teewurst'
2002
Rödel, W. | Scheuer, Rainer
书目信息
Fleischwirtschaft
卷
82
期
4
页码
119
- 122
出版者 Dt. Fachverl.; dfv-Archiv
ISSN 0015-363X语言
德语
类型
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
