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Viabilidad y Estabilidad de Lactobacillus Casei en una Matriz de Colágenoalginato Aplicada a Trufas de Chocolate | Viability and Stability of Lactobacillus Casei in a Collagen-Alginate Matrix Applied to Chocolate Truffles

2025

Arteaga-Faria, Juana Valentina | Osorio-Márquez , Jorge Daniel | Ciencias Básicas y Aplicadas para la Sostenibilidad - CIBAS | Morantes-Porras, María Katherine | Montenegro-Herrera, Carlos Alberto

AGROVOC关键词
alginate alginates alginato alimentos funcionales chocolate collagen encapsulación encapsulation functional foods lactobacillus casei microencapsulation probiotics probióticos
书目信息
出版者
Universidad de Santander, Facultad de Ciencias Naturales, Bucaramanga, Colombia, Microbiología Industrial, Bucaramanga
其它主题
Chocolate truffles; Colágeno; Trufas de chocolate
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
格式
32 p, application/pdf, image/jpeg, application/pdf, application/pdf, application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document, application/pdf, application/pdf
许可
Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2025. Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autores., https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0), info:eu-repo/semantics/embargoedAccess, http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf
类型
Bachelor Thesis; Thesis; Bachelor Thesis ; Thesis; Bachelor Thesis; Thesis; Text; Bachelor Thesis; Thesis
2025-10-30
Dublin Core
数据提供者

这条记录提供自 Universidad de Santander

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链接
https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/12192 https://repositorio.udes.edu.co
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