[ 标题: \\\(water OR agua\\\) AND \\\(food OR aliment*\\\) ]
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Estabilizacion de emulsiones alimentarias aceite en agua por modificacion del contenido en emulsionante y estabilizante.
1996
Gallegos C. | Franco J.M. | Trujillo J.E. | Algeciras J.L.
Wolters Kluwer - United States of America
Seguridad y estabilidad microbiologica en emulsiones o/w [emulsiones aceite en agua] utilizadas en alimentacion.
1992
Traveria T.
Wolters Kluwer - United States of America
Influencia del procesado en la estabilidad de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite.
1994
Franco J.Ma. | Algeciras J.L. | Trujillo J.E. | Flores V. | Gallegos C.
Wolters Kluwer - United States of America
Influencia de las concentraciones de aceite y emulsionante en las propiedades reologicas de emulsiones aceite en agua del tipo salsa fina.
1995
Franco J.M. | Guerrero A. | Gallegos C.
Wolters Kluwer - United States of America
