Dans cet article l' auteur present l' evaluation de la viticulture italienne en ce qui concerne les systemes de conduite et leur influence a la qualite du produit. La viticulture italienne se soumet encore a l' influence de la tradition etrusque aux vignes hautes (hautains) aux rendements hauts et a une qualite inferieure de leur vin. Au contraire la viticulture grecque adapte des systemes de conduite a la taille courte qui peuvent fournir une produit de bonne qualite.

Dans cet article l'auteur present l'evaluation de la viticulture italienne en ce qui concerne les systemes de conduite et leur influence a la qualite du produit. La viticulture italienne se soumet encore a l'influence de la tradition etrusque aux vignes hautes (hautains) aux rendements hauts et a une qualite inferieure de leur vin. Au contraire la viticulture grecque adapte des systemes de conduite a la taille courte qui peuvent fournir une produit de bonne qualite.

L'etude contribue a determiner l'effet de pretraitement alcalin sur la cinetique de sechage et sur la qualite des pruneaux d'une part, d'autre part a reperer le stade de maturite optimale qui offre la meilleure qualite des pruneaux. En 2eme lieu, l'etude essaye de determiner, parmi 30 varietes d'abricots testees, les varietes qui donnent les meilleurs abricots seches du point de vue qualite organoleptique.

L' etude contribue a determiner l' effet de pretraitement alcalin sur la cinetique de sechage et sur la qualite des pruneaux d' une part, d' autre part a reperer le stade de maturite optimale qui offre la meilleure qualite des pruneaux. En 2eme lieu, l' etude essaye de determiner, parmi 30 varietes d' abricots testees, les varietes qui donnent les meilleurs abricots seches du point de vue qualite organoleptique.

Le melange de l'orge et du ble vient pour combler le manque en matiere de farine industrielle. En etudiant l'influence du taux d'incorporation de farine d'orge sur la qualite technologique des melanges. L'auteur conclut que l'incorporation se traduit par une diminution de la qualite des produits alimentaires obtenus.

Le consommateur alimentaire moderne (p 1-13). Le marketing de la distribution alimentaire (p 15-18). L'equilibre des marches alimentaires et non-alimentaires, pas de competition possible (p 19-23). Productivite de l'agriculture (p 25-34). Le role de la recherche publique (p 35-41). Le role des Instituts et centres techniques agricoles (p 43-45). Les outils scientifiques et techniques au service de la filiere alimentaire (p 47-52). La chaine de la qualite dans le filiere cereale (p 53-58). La chaine de qualite dans la fliere cereale, contraintes et exigences de la meunerie (p 59-67). Exigences et cahiers des charges des IAA vis a vis de l'amont agricole: un exemple, la chaine de la qualite dans la filiere cereales: deuxieme transformation (p 69-73). La politique de filiere au sein des oleagineux (p 75-81). La politique a l'egard des consommateurs en matiere d'alimentation (p 83-100). La politique de l'agriculture francaise pour repondre aux defis de la consommation (p 101-107). Politique des industries agro-alimentaires entre agriculture et distribution (p 109-117). Une agriculture dynamique, une industrie de pointe, une distribution performante (p 119-125). Politique des echanges internationaux (p 127-149). Politique mediatique au service de la filiere alimentaire (p 151-163). Allocution de cloture (p 165-167)

Un délai de six jours entre la récolte et l'écabossage du cacao ne nuit en rien à la qualité du cacao. Les études menées par les chercheurs de l'IRCC en Côte d'Ivoire confirment, au contraire, que l'écabossage différé, souvent pratiqué par les planteurs, présente des avantages. II permet une montée en température plus rapide, qui accélère la fermentation des fèves, sans trop augmenter le pourcentage de fèves germées. De plus les analyses chimiques prouvent une baisse de l'acidité du cacao, ce qui améliore sensiblement la qualité gustative du chocolat. Enfin le rendement en cacao marchand reste constant ou même augmente légèrement, de même que le rendement en nibs, ce qui est profitable au planteur. M.A. Barel IRCC 01 B P 1827 Abidjan COTE D'IVOIRE | Un délai de six jours entre la récolte et l'écabossage du cacao ne nuit en rien à la qualité du cacao. Les études menées par les chercheurs de l'IRCC en Côte d'Ivoire confirment, au contraire, que l'écabossage différé, souvent pratiqué...

Le melange de l' orge et du ble vient pour combler le manque en matiere de farine industrielle. En etudiant l' influence du taux d' incorporation de farine d' orge sur la qualite technologique des melanges. L' auteur conclut que l' incorporation se traduit par une diminution de la qualite des produits alimentaires obtenus.

La présente étude, réalisée en vue d'améliorer les conditions de bouturage en cascade du Sequoia sempervirens, met en évidence l'influence de certains paramètres sur la rhizogenèse adventive de l'espèce. Ainsi, le choix rationnel des boutures sur l'ortet d'origine, allié à une technique de bouturage adaptée dont divers éléments ont été précisés, permet la diffusion de clones sélectionnés à partir de têtes de clones centenaires. L'état physiologique du matériel bouturé, susceptible de variations difficilement contrôlables, paraît être le facteur prépondérant pour produire des boutures de qualité. Conjointement, la qualité de l'appareil racinaire néoformé est abordé. (Résumé d'auteur)

Ces rencontres ont porte sur quatre themes. 1 -Alimentation et sante, en relation avec la qualite des aliments de l'homme. 2 - Perspectives pour assurer un progres de la qualite par voie genetique. 3 - Resultats deja obtenus plus particulierement au Japon, en France et en Cote d'Ivoire. 4 - Politiques semencieres au niveau international en France (ou la region Languedoc-Roussillon tient une place privilegiee avec la presence d'Agropolis)