عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

[The use of carrageenan in cheese analogs [student's study]]

1986

Nielsen, L.S.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
carrageenans carrageninas caseinates cheese fromage gelatin gelatina gelatine milk substitutes organoleptic properties queso rheological properties textura texture
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
KVL
ترقيم الصفحات
301 p.
مواضيع أخرى
Propiedades organolepticas; Laboratory experiments; Succedane de lait; Carraghenane; Caseinatos; Sucedaneos de la leche; Alimentos artificiales/ proteinas vegetales; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Simulated foods / plant proteins; Technologie fromagere; Caseinate; Experimentation en laboratoire; Propriete rheologique; Cheesemaking; Succedane d'aliment/ proteine vegetale; Fabricacion del queso; Experimentos en laboratorio
اللغة
دانماركي
ملاحظة
116 ill., 155 tables; 63 ref. Summary (Da) *DK
النوع
Bibliography; Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1987-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل University of Copenhagen

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]