[The use of carrageenan in cheese analogs [student's study]]
1986
Nielsen, L.S.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
KVL
Нумерация страниц
301 p.
Другие темы
Propiedades organolepticas; Laboratory experiments; Succedane de lait; Carraghenane; Caseinatos; Sucedaneos de la leche; Alimentos artificiales/ proteinas vegetales; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Simulated foods / plant proteins; Technologie fromagere; Caseinate; Experimentation en laboratoire; Propriete rheologique; Cheesemaking; Succedane d'aliment/ proteine vegetale; Fabricacion del queso; Experimentos en laboratorio
Язык
датский
Примечание
116 ill., 155 tables; 63 ref. Summary (Da) *DK
Тип
Bibliography; Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1987-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Copenhagen
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]