The influence of the glucidic stock nature on the flour technological characteristics and on the organoleptical and physical properties of the bread
1989
Bouhadja, D.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
79 p.
مواضيع أخرى
Farine de ble; Qualite; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
اللغة
فرنسي
ملاحظة
10 tables; 10 fig; 50 ref.
النوع
Numerical Data; Thesis; Bibliography; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Institut National Agronomique [El Harrach], Alger (Algeria). Dept. de Technologie
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut National de la Vulgarisation Agricole
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]