The influence of the glucidic stock nature on the flour technological characteristics and on the organoleptical and physical properties of the bread
1989
Bouhadja, D.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
79 p.
Другие темы
Farine de ble; Qualite; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Язык
Французский
Примечание
10 tables; 10 fig; 50 ref.
Тип
Numerical Data; Thesis; Bibliography; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Institut National Agronomique [El Harrach], Alger (Algeria). Dept. de Technologie
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut National de la Vulgarisation Agricole
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]