Lipochemistry: present situation and perspective. Lipoxygenase in breadmaking and biscuit process
1995
Larreta Garde, V. (Universite de Compiegne (Royaume Uni). Laboratoire de Technologie Ensymatique)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
2
الإصدار
5
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1258-8210
ترقيم الصفحات
pp. 363-365
مواضيع أخرى
Panificacion; Reaction chimique; Reacciones quimicas; Productos de panaderia
اللغة
فرنسي
ملاحظة
Resume (En)
16 ref.
النوع
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Institute for Agricultural Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]