Lipochemistry: present situation and perspective. Lipoxygenase in breadmaking and biscuit process
1995
Larreta Garde, V. (Universite de Compiegne (Royaume Uni). Laboratoire de Technologie Ensymatique)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 363-365
Другие темы
Panificacion; Reaction chimique; Reacciones quimicas; Productos de panaderia
Язык
Французский
Примечание
Resume (En)
16 ref.
Тип
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]