Lipochemistry: present situation and perspective. Lipoxygenase in breadmaking and biscuit process
1995
Larreta Garde, V. (Universite de Compiegne (Royaume Uni). Laboratoire de Technologie Ensymatique)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 363-365
D'autres materias
Panificacion; Reaction chimique; Reacciones quimicas; Productos de panaderia
Langue
français
Note
Resume (En)
16 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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